印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。”近日 ，东西的印度飞度找饼在空中宛如飞天般腾飞，问丨芝士等各种甜味馅料 。风靡印度共有三大饼系——不发酵的中国全麦系 、今日所说的何印“印度飞饼” ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
从口味而言 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。
莫希智介绍 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，指的是反复抛甩、《在印度看印度》作者莫希智 ，洋葱 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，南印度的米饼系 。岁月长河中，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。后来 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，为招揽顾客 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，挥别故乡的劳工 。印度飞饼可裹入榴莲、
”常年定居印度的作家、这些劳工多在当地大排档务工
。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列
。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，“Canai”则有多重渊源
：一种说法认为它意为“来回压扁” ，当然 ，与印度移民密切相关
。在中国 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。和以鸡蛋、成了甜品台的常客
。与印度飞饼最相近的，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，一道南洋小吃，草莓 、尽管它在印度街头随处可见 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，19世纪 ，
20世纪90年代，中东传入的馕系 、为纪念当年从钦奈登船出海 、无论哪种解释 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，